云顶娱乐

欢迎进入云顶娱乐手机版官方网站!

全国热线

13366420042

010-61281169

关于我们

联系我们

云顶娱乐手机版

电话(Tel):13366420042

电话(Tel):010-61281169

邮箱:442835825@qq.com

办公地址:北京市大兴区西红门广平大街星光·视界中心

网址:www.cnqifei.com

云顶娱乐: 消泡剂在食品行业中有哪些应用?

您的当前位置: 首 页 >>  新闻动态 >> 行业新闻

云顶娱乐:消泡剂在食品行业中有哪些应用?

发布日期:2019-10-31 作者: 点击:

一、 食品加工:

      硅油消泡剂乳液,可用于食品加工行业消泡。该乳液长期放置稳定且消泡效果好。被广泛用于水溶性食品的加工。

二、制糖工业:

      在生产中,甜菜糖比蔗糖需要更大量的消泡剂。糖结晶后,余下的母液(称为糖蜜)中含有有助于发泡的果胶和蛋白质等,在蜜糖发酵结束后,因体系酸度低,需加碳酸钙进行中和,从而形成柠檬酸钙并沉淀出来。中和过程中要释放出二氧化碳,产生泡沫。该泡沫稳定,能包裹住气体,使气体难以逸散,导致反应变慢,反应周期加长。针对这一问题,使用硅油消泡乳液进行消泡,其结果明显,使反应周期变为原来的1/10左右。

三、发酵工业:

      1、葡萄汁发酵,能制得质量高、风味很美的葡萄酒,但发酵过程中,往往因搅拌及发酵产生二氧化碳,而使汁液起泡,以致在表面上覆盖一层泡沫。在汁液内及其在汁液形成的泡沫中,微生物生长情况完全不同,在泡沫中易产生醋酸。总的来说,在大量生成泡沫的情况下发酵会受干扰,泡沫中不正常发酵所生成的产物也会混入酒中,使制得的葡萄酒有一般的酵母菌的怪味,大大地降低了质量。

向发酵罐中按0.5/100L汁液比例,添加硅油消泡乳液,可使罐中多达400~500L体积泡沫立即破灭。制得的葡萄酒的挥发性酸含量减少,醇度提高,保证了这种酒的美味。

      2、啤酒受到人们的普遍欢迎,因而需要量很大。啤酒泡沫量的多少,一向被用来评价啤酒质量。可以设想,在生产中所形成的泡沫的液体会引起多少麻烦。解决这一泡沫问题,既需要在生产中削弱起泡性,又要不影响最终产品的起泡性。影响啤酒泡沫多少的因素有:二氧化碳含量、温度、酒花的含量和残存的消泡剂。另一方面,所用的消泡剂应该对培养基中啤酒酵母的生长无妨碍。

      向培养基中添加2、4、8mg/L硅油消泡剂,可使泡沫减少35%、50%、70%,并对啤酒培养基中啤酒酵母的生长毫无影响。最后消泡剂被酵母吸附,随过滤而大量地被除去,所以,不会影响啤酒最终产品的质量。

水性润湿剂

本文网址:http://www.thefreetofly.com/news/721.html

相关标签:云顶娱乐手机版

最近浏览:

云顶娱乐-www.yd2222.com-云顶娱乐手机版